Silvestermenü 2011
Preis 85,00 Euro

Amuse Bouche
Big Eye Thuna "Sushi Art"
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Feldsalat mit schwarzen Nüssen und Arganöl-Marinade
auf Carpaccio vom Kalbsfilet
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Aufgeschäumte Veloute von
Maharadja Curry und Zitronengras
mit Garnele umhüllt von Tandoritempura
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Wolfsbarschfilet in Olivenöl konfiert
an kräftiger Sauce Bouiabaisse mit Oktopus und Calamarestreifen
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Tournedos Rossini vom Odenwälder Weiderind
in Perigord Trüffelglace
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Lauwarmer Schokoladenkuchen
mit Gianduja-Whiskyliköreis

ab 24:00 Uhr Prosecco auf der Terrasse

Menükarte Dezember 2011
Sämtliche Gerichte können auch einzeln bestellt werden
 

Menü 1  58,00
  Suppen

 Schaumsüppchen vomn Möhren und Aprikose mit Mangochutney-Wantan  9,50

In Argaröl gegarter Seeteufel in Bouilliabaisesud  11,50

 Zwischengänge 

Feldsalat in Haselnußmarinade auf Carpaccio vom Odenwälder Weiderind an Balsamicoglasur mit Trüffel  17,50

Gebratene Wachtelbrust an Spinatmark, Bulgur mit Koriandergrün und Zitronewnconfit  17,50 

Salat von marinierter Ente mit Parmaschinken und Basilikumpesto  17,00

 Marinierter Ziegenkäse im Blätterteig mit schwarzer Walnuß und kleinem Salat 16,50

Winterlicher Blattsalate mit Wildkräutern
an sautierten Pilzen 17,50

 .....oder wählen Sie unser Zwischengang Menü für 57,00

wählen Sie drei Zwischengänge und ein Dessert

Kleine Hauptgänge

 Gemüse mit Anapuracurry gewürzt,
dazu parfümierter Reis und Papadam  22,50

 Komposition von Edelfischen an großer Salatvariation  22,50

Kleines Kalbsfilet mit Tigerprawns an grünem Curry auf Vadouvan-Basmatireis 23,50

Menü 2  64,00

 Feldsalat in Haselnußmarinade auf Carpaccio vom Odenwälder Weiderind an Balsamicoglasur mit Trüffel  17,50

 In Argaröl gegarter Seeteufel in Bouilliabaisesud  11,50

Filet vom Odenwälder Weiderind unter der Trüffelkruste,
dazu Parmesangnocchi und glasiertes Gemüse   27,50

 Dessert nach Wahl oder Tageswein 
 

Menü 3  62,50

Gebratene Wachtelbrust an Spinatmark, Bulgur mit Koriandergrün und Zitronewnconfit  17,50 

Schaumsüppchen vomn Möhren und Aprikose mit Mangochutney-Wantan  9,50

Dorade Royale mit gegrilltem Oktopus und Calameretti an Safransauce,
dazu Paprikagemüse und Rote Beetelaibchen  28,50

 Dessert nach Wahl oder Tageswein

Slow Food     Menü 4   94,00 

Salat von gegrillten Gambas an provencialischem Gemüse
und Olivenvinaigrette  17,50 

 Samtsuppe von Blattspinat und Pinienkernen mit Jacobsmuschelflan  12,50 

Kompott von Ochsenschwanz mit gratiniertem Kartoffelpüree
und schwrazer Trüffel 16,50

Rotbarbenfilet mit Ananas-Mango-Chutney auf Kokosrisotto und Thai Currysauce  18,00

Hirschkalbsrücken mit Morchelbutter an Selleriepüree und Wirsingbällchen  29,50

 Sorbetkollektion mit Frücjhten  13,50

Dessert

 Sorbet und Beignets von Quitten mit Zartbitterschokoladen Fondant  11,50

Karamellisierter Apfelring mit Sesam-Sauerrahmeis und Calvados-Sabayon  11,50

Geeiste Quittensuppe mit Hagebuttensorbet  12,50

Gebrannte Creme mit braunem Zucker und
Ragout von Quitten und Birnen  11,50

Gewürzblätterteigschnitte mit
Gianduja Schokoladenmousse und Gewürzorangen  13,00

Halbgefrorenes von Limonenkrokant im Baumkuchenmantel
mit Tasmanischem Pfeffereis und Zimtbirne  12,50

Dessertvariation nach Goldschmidts-Park Art  14,50

Französische Käseauswahl  11,50

Espressogedeck für “Zwei”  12,00

Espressogedeck für “ Einen”  7,00

( Menü für den Monat Dezember)

Diese Menü`s sollen Ihnen nur einen Eindruck von unserer Küche vermitteln.
Da wir uns bemühen, Ihnen immer das Beste frisch auf den Tisch zu bringen, entscheiden wir täglich neu, was wir Ihnen servieren, leichte Abweichungen sind daher möglich (wahrscheinlich).
Für Gruppen wird jeweils ein individuelles Menü abgesprochen. 
Ein Essen nach Ihren Vorstellungen, von uns kreiert.